Maïs, fleurs mâles et femelles

Fleurs de maïs, barbes de maïs et poupées
Le maïs présente au sommet les inflorescences de fleurs mâles, des panicules très souples . De chaque fleur 3 étamines dispersent au gré du vent, le pollen. Pollinisation anémogame.
Les fleurs femelles sont emballées dans un cornet de feuilles. Elles ne laissent échapper que les stigmates appelés « Barbe de maïs ». Les stigmates portent des papilles qui réceptionnent les grains de pollen. Le stigmate est la partie terminale du style qui fait partie de l’organe femelle contenant l’ovule dont la fécondation aboutira à un « grain de maïs », un fruit . Après la fécondation la « barbe brunit » et se dessèche.
Il apparaît la « poupée de maïs » qui n’est autre que le cornet de fleurs femelles fécondées et riches en fruits secs.

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