Ceratonia siliqua L.

Le Caroubier est typique de la campagne de Sicile, au tronc tortueux, les feuilles paripennées, dioïque, les fleurs  sortent des branches directement, ( cauliflorie), et sont nectarifères. La cosse et les graines dures  comme de la corne, le poids des graines  a servi à définir l’unité de poids : le  « carat », (200mg) pour peser l ‘or, les épices, et les pierres précieuses. La pulpe sucrée est un succédané du cacao. Famille des Fabacées. Jardin botanique du Parc de la Tête d’Or à Lyon, dans la palmeraie d’Elche (Espagne).