Juniperus communis L.

Cet arbuste est commun sur les collines calcaires, comme Revermont, ou landes sableuses, ensoleillées. Les feuilles sont des aiguilles persistantes épineuses, avec une bande blanche qui correspond à des rangées de stomates, et sont verticillées par trois. Les cônes femelles après la fécondation, les 3 bractées se soudent et deviennent charnues bleuâtres, protégeant une graine, l’ensemble est la  galbule, appelée « Baie de genièvre », sa maturité demande deux ans.  Les « Baies » sont des condiments de la choucroute par exemple, du gibier, des marinades. Les pousses et les « baies » sont médicinales. A forte dose les « baies «  sont toxiques.

Le genièvre est une boisson alcoolisée à base de « baies de genévrier », il est l’ancêtre du gin fabriqué à partir d’orge, de seigle et de maïs.