Satureya hortensis L.

La Sarriette annuelle a des feuilles linéaires d’un vert cendré, mutique, la floraison estivale,  les fleurs sont blanc rosé à tube court, le calice est poilu en cloche Son nom signifie satyre pour ses éventuelles propriétés aphrodisiaques. Les feuilles sont le condiment des légumes secs comme haricots, fèves et aussi viande d’agneau.  Son nom vernaculaire change en fonction des pays herbe aux pois sur le marché de Lausanne, herbe aux haricots sur le marché de Berne, du poivre d’âne sur le marché d’Aix-en-Provence. La sarriette vivace, Satureya montana, Sarriette des montagnes a une tige ligneuse, sa saveur est plus poivrée. Famille des Lamiacées.