Trapa natans L.

Les feuilles losangiques s’étalent sur l’eau portées par un pétiole renflé en vessie, elles se déploient en spirale autour du bourgeon terminal, ce qui dessine une rosace à la surface de l’eau, tout est organisé pour prendre le maximum de lumière. Sous l’eau, les feuilles sont réduites à des lanières très longues.  A l’aisselle des feuilles se développent de petites fleurs blanches qui fécondées donneront des fruits secs à 4 cornes,  la châtaigne  d’eau dont l’amande a un goût de noisette avec un soupçon poivré, les habitants des rives de la Saône mangeaient au néolithique ces « châtaignes » . La châtaigne durcit. Sur les étangs de la Dombes, surnommée « la fleur », elle est considérée comme nuisible car elle forme un tapis stoppant les rayons du soleil et stoppant la photosynthèse et privant l’étang d’oxygène.