Diospyros kaki Thunb.

Il produit le fruit , le Kaki, originaire d’Asie, cultivé depuis longtemps en Inde, au Japon, en Chine. Il est dioïque. Il existe de nombreux cultivars donnant des fruits sucrés comme le Fuyu, ou astringent comme le Hachiya. Famille des Ébénacées.  Il est présent au Parc de la Tête d’Or à Lyon. Découvrir la notion d’astringence dans l‘ astringent de Ryoko Sekiguchi chez Argol 2012.