Egopode podagraire, Herbe aux gueux

Aegopodium podagraria L.

Aïgos signifie en grec chèvre et poux pied, en référence à la forme des 3 folioles de la feuille, les deux latérales évoquent l‘empreinte d‘un pied de chèvre. Plante vivace très commune dans les jardins, les bordures d’allée, les ombelles sont sans involucre et involucelle, s’étendant par rejets souterrains. Elle est absente de la région méditerranéenne.  En Europe centrale les feuilles sont consommées en potage, en Allemagne elle fait partie des salades vertes servies pour le Jeudi Saint. Elle est médicinale.

 

Aegopodium podagraria
Aegopodium podagraria

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