Citrus japonica Thunb. ( Fortunella margarita)

Originaire de Chine ce petit citron se présente sous 3 variétés ou selon les auteurs 3 espèces, à fruits ronds et doux, (Fortunella japonica) , à fruits ovales acides (Fortunella margarita), et à fruits minuscules (Fortunella hindsii). mais selon  la nouvelle classification il s’agit de l’espèce Citrus japonica Thunb. et ses variétés.  Avant de le manger, malaxer le kumkat afin qu ‘il  libère ses essences. Il se mange en une seule bouchée. Il se prépare en saumure ou confit.  Il pousse en région parisienne voir jardin botanique du Muséum de Paris. Famille des Rutacées. Consulter Espèces Revue d histoire naturelle n°29 2018. Le cultivar ‘Nordmann’ est sans pépins.