Poivre de Sichuan

Zanthoxylum piperitum
Il s’agit d’un faux poivre,il appartient à la famille des Rutacées, famille des agrumes.
On utilise les enveloppes des graines et non les graines noires amères. L’enveloppe est parfumée avec un arrière-goût citronné. 
Il est surnommé Clavalier ou Poivrier-fleur d’où son nom de Poivre-fleur.
Consommé en grande quantité il anesthésie la langue.
xanthophyllum piperatum

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.