Ceratonia siliqua L.

Le Caroubier est un bel et grand solitaire, typique de la campagne de Sicile. Son nom latin vient de keraton  la corne, la cosse est dure comme de la corne , elle protège des graines qui servaient a peser l’or autrefois d’où l’unité de poids  le  « carat ». Les graines moulues donnent de la farine pour fabriquer « le pain des pauvres ».