Ail tuberosum Spreng.

Originaire d’Asie, c’est l’Ail chinois voisin de l’espèce sauvage des montagnes Allium lusitanicum (Histoire des légumes des origines à l’orée du XXI° siècle de M.Pitrat, C.Foury ). Famille des Amaryllidacées.Les feuilles supportent la congélation.Les graines sont microscopiques, 10 à 15 jours plus tard s’allongent une tige en boucle puis à l’extrémité le reste du tégument marron foncé.