Rhubarbe sauvage, Rhubarbe des moines, Rhubarbe des capucins

Rheum rhaponticum L.

Elle est cultivée comme ornementale et alimentaire. Vivace, elle a sa place sur un tas de compost. Les feuilles sont palmatilobées aux lobes ondulés, grandes, triangulaire, et toxiques, seules les tiges sont comestibles. Il y a de nombreux cultivars. Les espèces cultivées sont des hybrides. Famille des Polygonacées.

.