Berbéris vulgaire, Épinette-vinette, Vinettier, Pisse-vinaigre, Oseille des bois

Berberis vulgaris L.

Berberis vient du grec petite coquille, comme le montrent les pétales des fleurs. Épine-vinette d’Europe a des épines trifides minces, les fleurs sont en grappes pendantes, les baies qui apparaissent à la fin de l’été sont rouges, allongés, elles font d’excellentes confitures. Les fruits encore verts sont confits et remplacés les câpres. En Scandinavie leur fermentation donne un vin aigrelet, d’où le surnom de Vinettier. Feuilles et fruits ont une saveur acidulée aigrelette agréable pour se désaltérer. 

Le bois et l’écorce ont des propriétés tinctoriales et médicinales. Le bois poli est utilisé en marqueterie. 

Elle revient dans les campagnes car en 1912,  est l’ objet de destruction massive pour enrayer la rouille du blé, étant l’hôte de ce champignon; elle est présente dans l’Ain Revermont, Bugey.  Il existe de nombreux cultivars jouant la couleur des baies, de l’acidité des fruits, du feuillage panaché…

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