Violette odorante, Violette de mars, Violette de carême

Viola odorata L.

La fleur à deux pétales vers le haut et trois vers le bas est celle d’une Violette. Elle dégage un parfum, les stipules ont de nombreux glandes, c’est la Violette odorante qui fleurit en mars au retour du printemps. Les fleurs naissent de la souche.

Les fleurs font parties des fleurs pectorales, les plus actives sont les sauvages, à l’automne se récoltent les racines. Le « sirop de violettes » est oublié de nos jours.