Céleri, Céleri Parcel

Apium graveolens L.

Le Céleri est bisannuelle , il présente plusieurs variétés ‘ Dulce’, soit le Céleri en branche, ‘Rapaceum’ soit le Céleri-rave les racines sont tubérisées. Les feuilles et les fruits sont utilisées pour obtenir de l’Huile essentielle, cette dernière est utilisée en parfumerie. Les fruits moulus donnent le « sel de céleri » qui peut remplacer le poivre. La tige est épaisse et sillonnée profondément, les feuilles sont assez rigides et pennatiséquées les folioles supérieures sont au nombre de trois incisées , les fleurs sont blanchâtres sans involucre et involucelle. Les akènes sont petits subglobuleux. Le Céleri fait partie des plantes photosensibilisantes (présence de furanno-coumarines .

Apium graveolens