Citronnelle

Cymbopogon citratus (DC.) Stapf, il s’agit d’une Poacée (Graminée), qui pousse de façon spontanée le long des chemins, à Madagascar et l’ensemble des Antilles.  A la base un bulbe allongé, des feuilles linéaires assez rudes. Elle avait toujours une place dans le jardin malgache  en tant que plante médicinale, aromatique, coupée pour infuser dans l’eau du bain. 

Elle est un ingrédient traditionnel des plats asiatiques. Elle s’achète dans les magasins exotiques. Elle s’appelle « verveine des Indes« . Actuellement la citronnelle est utilisée en jus, obtenu en coupant finement en rondelle le bâton de citronnelle, consultez « le Babeth book ».

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