Fève Tonka

La Fève Tonka vient d’un teck brésilien, Dipteryx odorata Willd. de la famille des Fabacées. Aux fleurs roses, violacées succèdent des fruits, des drupes à la pulpe jaune. Une fois à terre, le noyau est cassé, la graine ou fève est extraite puis séchée quelques mois, la fève est enveloppée d’un tégument caramel noir, ridé, les cotylédons exhalent un parfum suave de coumarine et de musc.

Chez les indiens de Guyane elle entre dans la pharmacopée.

Cette fève est utilisée en parfumerie, dans la fabrication des tabacs blonds et maintenant en gastronomie.