Mangue, pêche des tropiques

Mangifera indica 
Originaire de Birmanie, d’Inde . 
Cette « pêche des tropiques » est une  drupe, à la chair souple, sensible à la pression du doigt. La pulpe est riche en fibres qui restent attachées au noyau, elle a un goût d’essence térébenthine. Elle est une source de vit.A et vit.C . La pulpe est utilisée dans les sorbets, les coulis, en purée pour accompagner les fruits de mer. Il y a de nombreux cultivars, offrant une pulpe juteuse et sans fibres.
La plus savoureuse et sucrée est la ‘Josée’   de l’Île de la Réunion qui ne supporte pas le transport. 
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