Sapotille, Nèfle d’Amérique

Manilkara zapota 

Originaire du Mexique, cultivée aux Antilles depuis fort longtemps. Le fruit ressemble a  un œuf à la peau cannelle et  rugueuse. Cette baie, se consomme quand elle est blète, sinon elle est acerbe. La pulpe  est sucrée, riche en sels minéraux,  se mange à la façon d’un Kiwi. Au centre 3 à 6 graines noires allongées, aux propriétés vermifuges selon les indiens. Le fruit supporte mal le  transport. A ne pas confondre avec la Sapote de la même famille , les Sapotacées. Elle a un unique noyau et sa chair est plus moelleuse et très saumonée.

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