Chou Pak-choi, Chou de Chine
Brassica rapa var. chinensis (L.) Kitam.
Il ressemble à une petite blette à cardes de nos potagers. Il mérite sa place dans les jardins, le laisser fleurir en fin de saison. Les tiges larges sont peu fibreuses et sont juteuses, les feuilles ont un goût d’épinard. L’ensemble se cuit au micro-onde 3 à 4 minutes. Il est riche en sels minéraux et vit.A. Il s’achète dans les grandes surfaces (comme grand frais).
