Châtaignier commun

Castanea sativa Mill.

Il fut important pour l’ apport alimentaire de son fruit. Il fut atteint d’une maladie cryptogamique, « maladie de l’encre ». Il est monoïque, en juillet se dressent les chatons mâles et à leur base les fleurs femelles.  Les fruits, les châtaignes sont regroupées par 3 dans une bogue épineuse qui s’ouvre par 4 valves. La châtaigne porte une « torche » qui correspond au style de la fleur femelle. Chez certains cultivars il y a une seule châtaigne par bogue, on parle de « marron ». Ce dernier est très convoité par les confiseurs. Il y a de nombreux cultivars donnant des châtaignes au goût différent. La châtaigne symbolise l’Ardèche, région Rhône-Alpes, elle a été retrouvée dans les diatomites de la coulée volcanique du Coiron à la Voulte, une châtaigne fossilisée (Ardèche, terre de volcans par Bernard Riou).

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