Sorbier des oiseleurs, Cormier des chasseurs

Sorbus aucuparia L.

Les feuilles sont imparipennées à 11 à 17 folioles dentées, les corymbes de fleurs blanches sont suivies de baies rouges persistantes tout l’hiver, ces dernières étaient utilisées pour attraper les oiseaux d’où son nom de Sorbier des oiseleurs. Comme les fleurs d’aubépine elles dégagent une odeur de triméthylamine. Les sorbes ont des propriétés laxatives, diurétiques, antiscorbutiques, la présence d’acide prussique les rendent toxiques à l’ état frais, elles servent à l’extraction du sorbitol, à la préparation de vinaigre, de liqueurs. C’est un arbuste d’ornement. Son bois rouge très dense est utilisé en lutherie. Il est présent au Parc de la Tête d’Or à Lyon, sur les buttes du Vexin, forêts de Montmorency, massif de Fontainebleau

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