Cardamine des prés, Cressonnette, Faux cresson

Cardamine pratensis L.
Elle fleurit au début du printemps dans les prés humides, ses rosettes de feuilles se mangent en salade, la floraison est lilas clair. Elle est hétérophylle : les feuilles caulinaires pennées avec des folioles lancéolées, les folioles des feuilles de la base ovales, arrondies. Riche en vit.C,  elle combat le scorbut. Elle contient un composé soufré :  la myrosine. Elle s’emploie fraîche.
En mai elle se développe le long des chemins forestiers de la forêt de Seillon (Ain). 
Peu fréquente en région méditerranéenne. 
 

 

Cardamine pratensis
Cardamine pratensis
Cardamine pratensis

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