Ornithogalum des Pyrénées

Ornithogalum pyrenaicum L.
L’ornithogale des Pyrénées, qui pousse dans les prés, à la lisière des bois développe une hampe florale aux fleurs d’un jaune verdâtre, elle est l’aspergette ou l’asperge du pauvre, ou asperge des bois au début du printemps. Les feuilles tombent au moment de la floraison, et la hampe florale se cueille avant l‘épanouissement des fleurs et se mange façon asperge. Selon la classification phylogénétique elle fait partie des Asparagacées.
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