Petite pimprenelle

Sanguisorba minor Scop.

La floraison de la pimprenelle apparaît à la fin du printemps, dans les prés, bord des chemins, des milieux rudéraux. La rosette de feuilles persistent tout l ‘hiver. Sa feuille de 10 à 12 folioles ovales dentées, opposées, ses fleurs femelles aux stigmates rouges  et les fleurs mâles sont regroupées en tête sphérique. Les feuilles sont comestibles et son goût poivré renforce celui de la salade. C’est une bonne herbe à lapin, si la récolte se fait avant la montée des fleurs. Sa couleur rouge la fait admettre dans le principe de la signature, rouge pour soigner les hémorragies. Elle est présente au jardin botanique d Lyon. Il existe la Pimprenelle spinuleuse utilisée pour les talus des routes (Voir Flora Helvetica)

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