Porcelle enracinée

Hypochaeris radicata L.

La chicorée de porc est vivace , se plaît le long des chemins , dans les décombres , les prés les chemins.

Plante robuste elle présente à la base une rosette de feuilles hispides, à lobes obtus, avec des taches rouge sang, le ou les 2 ou 3 capitules de fleurs jaunes sur portés par une haute tige avec des écailles herbacées.

Elle a une racine pivotante importante très ramifiée.

A l’état de jeunesse elle se mange en salade avec du lard , c‘est la salade de porc. C’est une salade dépurative. Elle est l’ »Herbe à l  ‘épervier » .

 

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