Raiponce en épi, Raiponce sauvage, Cheveux d’Evêque

Phyteuma spicatum L .

La Raiponce en épi est une plante vivace, à racine pivotante charnue qui émet en mai juin une tige fleurie, les fleurs sont en épi serré, d’un blanc jaunâtre, ou parfois d’un bleue pâle, laissant dépasser un style à 2 stigmates enroulés. Les feuilles basales cordiforme avec une marque bleu noir au départ du pétiole, les feuilles caulinaires sont sessiles et allongées ; Elle pousse le long des haies, des bois en masse décorative. Elle fait partie des Campanulacées. Sa racine est un légume qui se mange ou cuite avec les feuilles dans le département de l’Ain.. Consulter www. Abiris.snv.jussieu.fr

Ne pas la confondre avec Campanula rapunculus, citée dans le catalogue des plantes potagères de Vilmorin sous le nom de Raiponce.

Phyteuma spicatum
Phyteuma spicatum