Cassissier, Grosseillier noir, Gadilier noir

Ribes nigrum L.

Arbuste cultivé, touffu, ses feuilles, ses fruits, ses bourgeons sont aromatiques. Ses feuilles groupées en bouquet sont pentagonales,dentelées, à la face inférieure glanduleuse, les bourgeons glanduleux, des grappes de fleur pendantes s’ensuivent des baies globuleuses, avec le reste du calice desséché. Il supporte mal la sécheresse, et la forte chaleur. les fruits entrent dans la composition de liqueur, (le kir), de sirop, de confiture, parfumerie, huile essentielle. Il y a des cultivars jouant sur l’apport de l’arôme du fruit.

Consulter l’Encyclopédie des plantes alimentaires de M.Chauvet.

Ribes nigrum
Ribes nigrum