Ciboule de Chine, Ail chinois

Ail tuberosum Spreng.

Elle est appelée aussi l’ail chinois, à Hong Kong c’est la « kau choy « , en chinois « yié ju »

Elle est originaire d’Asie, elle est voisine de l’espèce sauvage des montagnes Allium lusitanicum (Histoire des légumes des origines à l’orée du XXI° siècle de M.Pitrat C.Foury ). Elle fait partie de la famille des Amaryllidacées selon la classification phylogénétique.Le repiquage à partir d’un semis se fait au stade 6 feuilles Ne pas cultiver côté de fève haricot oignon piment chou ; préférer céleri carotte tomate concombre. Les feuilles supportent la congélation. Au départ des graines microscopiques, 10 à 15 jours plus tard s’allongent une tige en boucle puis à l’extrémité le reste du tégument marron foncé.

Allium tuberosum
Allium tuberosum