Rhubarbe sauvage, Rhubarbe des moines, Rhubarbe des capucins

Rheum rhaponticum L.

Elle est cultivée comme ornementale et alimentaire. Elle a sa place sur un tas de compost, elle est vivace. Les feuilles sont grandes ondulées et toxiques, seules les tiges sont comestibles. Pour la garder il faut couper les tiges florales pour éviter que la plante s’épuise. Il y a de nombreux cultivars jouant sur la couleur des tiges , sur la qualité des tiges comestibles. elle appartient à la famille des Polygonacées.

Rheum rhaponticum

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