Ajwain, Ajowan

Trachyspermum ammi
En Inde on ramasse les graines de cette Apiacée (Ombellifère) , connue sous le nom de Aiowan, Ajwain, ou encore mauvaise herbe de l’évêque.

Les graines sont très petites, exhalent une odeur de thym ( thymol ) très prononcée.

Elles conviennent dans les plats sucrés et salés, elles sont parfaites pour les pizzas.

On fabrique une huile essentielle  à partir des graines écrasées.
ajwain

Laisser un commentaire

Vous devez être connecté pour publier un commentaire.