Anis étoilé, Badiane chinoise

Illicium verum  
Le fruit de l’anis étoilé se présente sous forme de 8 follicules contenant une graine luisante de couleur brune, et porte le nom de badiane chinoise, il fait partie des 5 épices:  poivre de Sichuan, cannelle, clou de girofle, graines de fenouil, du curry.
Il est apéritif, utilisé en dessert, en marmelade, il est carminatif, son odeur prononcée est due à l’anethol.  Il participe à la fabrication de l’anisette marseillaise. 
L’anis étoilé est originaire de Chine, peut être cultivé dans le midi.
illicium verum

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