Cédrat commun

citrus medica DSC03597Cicitrus medica Citrus medica
Le cédrat est un énorme citron à la peau verruqueuse, parfumée et  très épaisse. Il a une belle couleur jaune.

Il est naturalisé en Italie , en méditerranée en Espagne  et il est sur les îles d’Amérique  notamment à Saint Domingue où il est utilisé comme haie défensive  impénétrables ceci pour  défendre les plantations de canne à sucre .

Son écorce est confite, et sert à faire des limonades. Albédo, le mésocarpe de la peau est blanche et très épaisse. La pulpe est amère  et sans intérêt. Il y a de nombreux cultivars, ‘Main de Bouddha‘, ‘Diamant‘ très riche en pépins et cultivé en Calabre, ‘De Florence’ avec un fruit pyriforme, ‘Poncire de Cotlliure‘ remis à l honneur par Michel Bachès en France , et ‘Ethrog’ gros fruit peu de pulpe .

Consulter Espèces n°29 septembre 2018 Une recette citronnée à l’origine des agrumes. 
citrus medica

 

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