Datte

Phoenix dactylifera
La datte est le fruit d’un palmier dattier cultivé en  Afrique du Nord dont les sexes sont séparés.

Il  faut  secouer les inflorescences mâles sur celles femelles pour favoriser,  augmenter la fécondation.

Le fruit est une baie charnue, succulente, quant au noyau il est  une partie de la graine, l’albumen s’est durci  autour de l’embryon faisant penser à un noyau.

Le  grand nombre de cultivars laisse le choix sur l’aspect, la qualité, la quantité de sucres, le fondant de la pulpe. (consulter le babette book chez Albin Michel)

La datte est reconnue comme un fruit médicinal, bon pour les bronchite, les maux de gorge, l’asthme.

phoenix

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