Pamplemousse, Le vrai Pamplemousse

Citrus maxima (Burm.)Merr.

Originaire d’Asie du Sud-Est (Indonésie, Malaisie), c’est un fruit énorme (30 cm, 2 kg) en forme de poire peu connu des européens. Le pamplemoussier aime la chaleur des Tropiques. Les asiatiques consomment la pulpe crue, croquante, acide et amère. L’écorce épaisse est confite. Il contient beaucoup de noyaux. Il est l’un des fruits sacrés des chinois avec la pêche et le citron. Il est le symbole de prospérité et de fécondité. Il est originaire de Malaisie.

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En Europe il apparaît sur les marchés au moment des fêtes de Noël. Il appartient à la famille des Rutacées. Il y a des cultivars à la pulpe jaune ‘Goliath’, ‘Tahiti’, à pulpe douce ‘Chandler’ ‘Kao Pan’ .citrus grandis

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