Gombo, Okra, Corne grecque

Abelmoschus esculentus (Hibiscus esculentus)

Il s’agit d’un fruit : une capsule verte remplie de graines ressemblant à un petit piment vert. Cuit à la vapeur il révèle une texture gluante, gélatineuse qui n’est pas toujours appréciée, justifiant son appartenance aux Malvacées. . 

Ce fruit provient  d’Afrique, il s’est répandu en Amérique, en Asie comme le Japon. Il est appelé « corne grecque » en Turquie.  

Actuellement en vente dans la grande surface « Grand frais ». Recettes à voir sur le Babeth book  chez Albin Michel .

 

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