Kumquat, Orange d’Or

Citrus japonica Thunb. ( Fortunella margarita)

Ce petit citron est originaire de Chine. Il se présente sous 3 variétés ou selon les auteurs 3 espèces, à fruits ronds et doux, (Fortunella japonica) , à fruits ovales acides (Fortunella margarita), et à fruits minuscules (Fortunella hindsii). Selon  la nouvelle classification il s’agit de l’espèce Citrus japonica Thunb. et ses variétés. Il ressemble à une petite orange naine. Avant de les manger, malaxer le kumkat afin que l’ensemble libère ses essences. Il se mange en une seule bouchée. Il se prépare en saumure ou confit.  Il y a de nombreux cultivars offrant des saveurs différentes.

consulter Espèces Revue d histoire naturelle n°29 2018

Le cultivar ‘Nordmann’ est sans pépins.

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