Maniguette, Poivre du paradis

Afromomum melegueta

La maniguette  est désignée comme poivre de guinée ou poivre du paradis, elle est une petite graine (un peu pyramidale)  issue d’une gousse d’une plante vivace, Aframomum melegueta de la famille des zingibéracées, de l’Afrique subtropicale.

Elle est un condiment à la saveur épicée, aromatique, et piquante.

Au Moyen Age, la maniguette remplace le poivre devenu très cher.

 

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