Panicaut des champs, Chardon roulant

Eryngium campestre L.

Le Chardon roulant ou Panicaut des champs ou Chardon Roland est très voisin de Chardon bleu. Il fréquente les lieux secs arides à tendance calcaire , il fait partie aussi de la famille des Apiacées. Il est verdâtre les fleurs sont regroupées en capitule globuleux. L’ensemble est épineux. Sa racine est comestible et médicinale.

Il est présent dans les Brotteaux de l’Ain.

Il existe un cultivar de couleur bleu améthiste, ‘Amethystinum‘ .

Se trouvent au Jardin botanique du Parc de la Tête d’Or à Lyon.

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