Ail des ours, Ail des bois

Allium ursinum L.

L’ail des ours forme des parterres sous le couvert des bosquets des chênaies et charmaies, il est l’Ail des Bois. Il s’identifie à son odeur d’ail très forte.  Ses feuilles larges peuvent se confondre avec celles du muguet. Les fleurs blanches nombreuses sont disposées en ombelles, et apparaissent au printemps, et il ne se forme jamais de bulbilles. Il peut remplacer l’ail commun, plante médicinale, sa richesse en mercaptan agit sur les bronches. Il fait partie selon la classification phylogénétique des Amaryllidacées et non Liliacées.

(consulter Les herbes aromatiques de Katrin Wittmann 2014). Il est entièrement comestible.  

Ne pas confondre avec le muguet niveau feuilles.

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