Ail des vignes

Allium vineale L.

Cet ail est courant en mai juin, le long des chemins, dans les vignes, les buissons. Les feuilles cylindriques forment des arabesques. Le bulbe central est entouré de deux autres, l’inflorescence globuleuse est dépassée par une spathe, et chaque fleur donne souvent une bulbille. Il se reconnaît à son odeur. Il était autrefois utilisé en cuisine et était confondu avec le poireau sauvage Allium polyanthum.  Ses propriétés condimentaires sont les mêmes que celles de l’ail cultivé. Famille des Amaryllidacées.

Allium vineale

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