Ail des vignes

Allium vineale L.

Cet ail est courant en mai juin, le long des chemins, dans les vignes, les buissons. Les feuilles forment des arabesques. Les feuilles sont cylindriques.

Le bulbe central est entouré de deux autres, l’inflorescence globuleuse est dépasse par une spathe , et chaque fleur donne souvent une bulbille. Il se reconnaît à son odeur.

Il était autrefois utilisé en cuisine et était confondu avec le poireau sauvage Allium polyanthum.  Ses propriétés condimentaires sont les mêmes que celles 

 de l’ail cultivé.

Il fait partie selon la classification phylogénétique des Amaryllidacées et non des Liliacées.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *